Cetrioli ripieni

Categoria Ricetta: 
Contorni
Ingredienti: 

per 4 persone

4 cetrioli
1 mazzetto di prezzemolo
150 gr di vitello
150 gr di maiale
2 uova
sale
pepe
noce moscata
brodo

Lavate e tritate il prezzemolo, mettetelo in una terrina insieme a 150 gr di carne di vitello tritata, 150 gr di carne di maiale tritata, le 2 uova, sale, pepe, noce moscata e impastate il tutto.

Prendete 4 cetrioli lavateli, sbucciateli parzialmente e divideteli in due nel senso della lunghezza. Togliete la polpa aiutandovi con un cucchiaio e riempiteli con il ripieno fatto precedentemente.

Disponete i cetrioli ripieni in una pirofila, mettete il brodo precedentemente preparato senza che ricopra il ripieno. Coprite la pirofila e mettetela in forno a 170° per un'ora.
A cottura ultimata mettete un pò di burro su ogni mezzo cetriolo e servite il piatto caldo.
Mangiati freddi risultano ancora più gustosi.

Cetrioli ripieni