Crema fredda ai piselli

Categoria Ricetta: 
Primi Piatti
Ingredienti: 

Per 4 persone:
400g di pisellini,
2 decilitri e mezzo di brodo di pollo sgrassato,
200g di panna fresca,
un peperone rosso,
un peperone giallo,
4 cipollotti,
100g di burro,
uno sfilatino di pane,
sale.

Mondate 2 cipollotti. Cuocete i pisellini in acqua a bollore leggermente salata e aromatizzati con due cipollotti tagliati a fettine. Appena pronti scolate e passate il tutto con il passaverdura diluendo via via con 2 decilitri e mezzo di brodo prima riscaldato. Fate raffreddare il composto poi mettetelo nel frigo per 30 minuti.
Lavate i peperoni eliminate i semi e le membrane interne. Tagliateli a listarelle. Mondate i i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Affettate il pane e fate leggermente rosolare le fettine ne burro. Diluite la crema di piselli con la panna. Suddividetela in 4 ciotole e servitela con listarelle di peperoni, fettine di cipollotti, crostini di pane.

Crema fredda ai piselli