Zuppa di pesce alla mediterranea

Categoria Ricetta: 
Secondi piatti
Ingredienti: 

1 cucchiaio di olio di oliva
1 cipolla grande, tagliata
2 spicchi d'aglio
2 tazze di brodo di pesce
1 bicchiere di vino bianco
1 foglia di alloro
1 rametto di timo, origano e rosmarino
500 gr di filetto di pesce, tipo merluzzo o pescatrice tagliato a cubetti
500 gr di cozze fresche
400 gr di pomodori pelati e tagliati
250 gr di gamberetti sgusciati
sale e pepe

Per Servire
spicchi di limone, fette di pane francese tostato e strofinato con aglio

1.
Scaldare un pò d'olio in una pentola e soffrigere aglio e cipolla per 2 o 3 min.

2.
Versate il brodo e il vino portare ad ebollizione.
Legate tra loro alloro, timo, origano e rosmarino, metterle in pentola con pesce e cozze.
Mescolare bene coprire e far cuocere 5 min.

3.
Aggiungete i pelati e i gamberetti e continuare al cottura per altri 3 o 4 min. fino a quando il pesce è cotto a puntino.

4.
Scartate le erbe e le cozze non aperte. Aggiustare con sale e pepe e versare in scodelle calde per servire.

Zuppa di pesce